2007/08/06 (Mon) コーヒーゼリー

先日のオレンジゼリーが好評だったので、
今度はコーヒーゼリーを作ってみました。
お砂糖をけっこう沢山入れたので甘すぎかなと思いましたが、
食べてみたら予想したほど甘すぎず、
コーヒー用のミルクポーションをかけて美味しくいただきました。
今回のコーヒーゼリーも家族には好評(*^_^*)

2007/08/03 (Fri) ぷるるんゼリー

夏にピッタリのおやつ、ゼリーを作りました。
ゼリーと言えば、ゼラチン。
これまでは、私もゼラチンを使っていました。
出来るゼリーは弾力が強くて、
お店で買ってくるような口溶けのよいゼリーにならなくて、
娘にも不評。
いつもパンの材料を購入している、
CUOCAさん(http://www.cuoca.com/)のサイトを見ていたら、
ゼラチン以外の凝固剤、"アガー"を見つけました。
早速購入。
オレンジジュースを使って作ってみました。
ゼラチンを使った時とは違う、口の中ですーっと溶けるような、
美味しいゼリーが出来ました。
作り方は簡単、ゼラチンの時と変わりません。
500gで1050円とチョットお高いですが、
ゼリー好きの方、是非お試しあれ。

2007/06/20 (Wed) 抹茶小豆のパン

ブリオッシュラウンドパンをアレンジして焼いてみました。
プレーンの生地と抹茶を練り込んだ生地をうずまき状に巻いて、
大納言小豆のかのこを入れて見ました。
スライスして少しトーストすると、サクサクした食感になりました。
小豆のほのかな甘味が感じられる、お菓子のようなパンに焼き上がりました。
下の型は合わせトヨ型、この型に生地を入れて焼きます。

2007/05/11 (Fri) 山型食パン

久しぶりに山型の食パンを焼きました。
焼き始めて少したったところでオーブンの中を覗いたら、
生地が大きく盛り上がって、大成功!
強力粉に全粒粉を混ぜて焼いたので、色は少し茶色がかっています。
味の方は? 明日の朝食、楽しみです。
勿論、先日購入した発酵器を使って、発酵させました。

2007/05/09 (Wed) 発酵器

パンを作る時、パン生地を発酵させるための発酵器。
以前からほしいと思っていたのを、ついに購入しました！
パン教室ではおなじみですが、
家電ショップでは取り扱っていないので、
ネットで探して手に入れました。
これまではオーブンの発酵機能を利用していましたが、
複数の種類のパンを焼きたいとき、
発酵や焼成の時間が重ならないように苦心したり、
食事の準備とパン焼きが重なると、
電子レンジが使えなかったりしていました。
温度の調節もでき、一度にたくさんの発酵ができるので便利です。
これからパン作りがますます楽しみになりそうです。